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料理家の細川亜衣氏監修レストランcarta.にて朝食のみのご予約を開始しました。
季節の移ろいを五感で感じることができる和朝食を是非お楽しみください。
場所：レストラン carta.
時間：7:30 または 9:30
料金：4,500円
※レストランのみのご利用も可能でございます
※未就学のお子様はご宿泊者様に限らせていただきます
ー細川亜衣ー
1972年生まれ。大学卒業後に単身でイタリアに渡り、料理について学ぶ。帰国後、東京で料理教室を主宰。2009年から熊本に移住し、「taishoji（タイショウジ）」にて料理教室や工芸の展示会などを主催している。著書に『食記帖』『野菜』（リトルモア）、『パスタの本』「定番」(アノニマ・スタジオ）など。
丸福樓の料理監修においては、食材の声を聴くように大切に扱い、「料理人の作為を感じさせないように」と伝授している。料理のみならず、「carta.（カルタ）」の内装や食器も監修しており、「大切な友人を自宅に招くようなおもてなし」を心がけている。